Apa yang dimaksud dengan turunan kelapa atau coconut derivative?. Pertanyaan ini sering terdengar di sekitar pasar kelapa. Dan sangat sulit untuk menemukan jawaban paling sederhana di internet. Jadi, mari kita coba membuatnya sederhana. Dengan mencari arti turunannya terlebih dahulu. Saya akan mencoba membuatnya sangat sederhana, turunan berarti sesuatu seperti garis keturunan. Selain itu, jika Anda menggabungkan kata turunan dengan kata kelapa, itu berarti seperti anak-anak dari kelapa. Bayangkan kelapa adalah orang tua, ibu atau bapak. Kemudian turunannya bisa seperti minyak kelapa. Karena minyak kelapa berasal dari buah kelapa utuh. Dan buah kelapa utuh, ada anak lain namanya daging kelapa (kulit dalamnya yang warna putih itu loh, bisa dimakan). Ada lagi anak lainnya, tapi bukan anak haram ya, dia itu si “air kelapa”. Semua minyak, daging, dan air itu tuh, berasal dari satu ibu satu bapak, “Buah Kelapa Utuh”.

Bisakah Anda memahami penjelasan itu?. Saya benar-benar mencoba menjelaskannya dengan cara yang sangat supel. Turunan kelapa bisa berupa santan, minyak kelapa, gula kelapa, air kelapa, dan tepung kelapa. Untuk memperjelas, setiap produk yang menggunakan kelapa sebagai bahan utamanya bisa disebut turunan kelapa atau coconut derivative dalam bahasa Inggris. Nah, itulah kunci Inggrisnya, serba guna. Eh loh, koq jadi kunci Inggris, hee hee. Jadi, banyak sekali produk di sekitar mu yang sebenarnya merupakan turunan dari kelapa.

Turunan Kelapa: Minyaknya (Bekennya “Coconut Oil”)

Minyak kelapa (mentega) adalah minyak nabati yang berasal dari daging, sumbu, dan santan kelapa. Minyak adalah lemak putih padat yang meleleh pada suhu kamar yang lebih hangat sekitar 78°F (25°C). Ini adalah minyak bening  yang muncul dari kelapa di iklim musim panas. Si minyak nih memiliki aroma kelapa yang khas. Biasa digunakan sebagai minyak makanan. Dalam industri bisa buat kosmetik serta produksi deterjen. Karena kadar lemak jenuhnya yang tinggi, banyak ahli kesehatan menyarankan untuk membatasi konsumsinya.

Ekstrak minyak melalui proses basah atau kering. Cara yang paling mudah (namun kurang efektif) adalah memanaskan daging dengan air panas, di bawah terik matahari, atau menggunakan api kecil. Proses all-wet adalah mengekstraksi susu dari kelapa mentahnya. Protein dalam santan membentuk emulsi minyak dan air. Langkah yang lebih menantang adalah menghancurkan emulsi untuk memulihkan minyak. Anda bisa melakukannya dengan merebusnya lebih lama, tetapi hasilnya bisa berubah warna dan menjadi minyak yang tidak ekonomis. Teknik modern menggunakan pra-perawatan dan sentrifugal, termasuk dingin, asam, panas, enzim, garam, elektrolisis, distilasi uap, dan gelombang kejut.

Meskipun banyak teknologi dan variasi, pemrosesan basah kurang dapat dicapai daripada pemrosesan kering. Karena hasil 10-15% lebih rendah, bahkan memikirkan kegagalan karena pembusukan dan hama dengan pemrosesan kering. Proses basah juga membutuhkan investasi dalam peralatan dan energi, menimbulkan modal tinggi dan biaya pengelolaan. Metode pengolahan kering adalah dengan mengekstrak daging dari cangkang dan kemudian mengeringkannya di bawah sinar matahari, api, atau tungku untuk membuat kopra. Melarutkan kopra dalam pelarut atau pengepresan akan menghasilkan serat serta protein yang tinggi. Ampas terakhirnya tidak baik dikonsumsi oleh manusia, sehingga diberikan kepada ternak. Tidak ada yang bisa di ekstrak lagi dari tu ampas kelapa.

Santan atau Santen, Inggrisnya Coconut Milk

Ekstrak kelapa parut, sehingga Anda akan mendapatkan cairan buram putih susu, santan. Rasa krim dan opasitas santan disebabkan oleh kandungan minyaknya yang tinggi, yang sebagian besar merupakan saturasi lemak. Santan merupakan unsur makanan klasik di Asia Tenggara, Asia Selatan, Oseania, dan Afrika Timur. Pada masa penjajahan, beberapa tokoh memperkenalkan santan untuk masakan, misalnya di daerah Amerika Latin, Karibia, dan Afrika Barat. Saat ini, coco milk memiliki banyak subtipe tergantung dari kandungan lemaknya. Kami biasanya menggeneralisasikannya sebagai krim kelapa jika jumlah lemaknya lebih dari 20%. Sedangkan jika lebih rendah, kandungan lemaknya sekitar 20%, kami menyebutnya susu kelapa rendah lemak. Santan komersial di negara barat tidak selalu mengikuti terminologi ini.

Santan juga menghasilkan pengganti. Produk pengganti ini tidak sama dengan produk santan biasa. Biasanya jenis ini untuk memasak, bukan untuk diminum langsung. Puerto Rico menghasilkan piña colada. Ini lebih manis. Mereka menggunakannya untuk jenis makanan pencuci mulut, membuatnya terlihat seperti krim kelapa, tetapi sebenarnya tidak. Jadi, perhatikan bagian itu. Beberapa produk mungkin terlihat serupa, tetapi sebenarnya berbeda.

Sekarang Anak Lain, Si “Air Kelapa” / Coconut Water

Air kelapa adalah minuman khas, tanpa lemak dan rendah kalori (duh jadi haus). Berlimpah elektrolit dan nutrisi penting, yang disebut “cairan kehidupan”, – ce elah “cairan kehidupan, berasa kayak nonton kera sakti, hahaha-.  Minum air kelapa langsung dari buah utuhnya!, pake ES, tambah seger cuy. Wadah minuman apa pun akan kehilangan rasanya begitu Kamu membukanya. Hal ini dikarenakan protein POD dan PPO yang biasa terdapat pada air kelapa. Begitu kelapa dibelah, isinya akan bereaksi terhadap oksigen. Lalu segera menghilangkan rasa atau nutrisi dalam air atau dagingnya. Cairan yang berasal dari buah kelapa terdiri dari daging buah, sari buah, dan air pada saat ekstraksi. Gampang rusak jika tidak ditangani dengan benar.

Ilmuwan mengatakan air kelapa mengandung banyak suplemen padat seperti glukosa dan asam amino. Juga, elektrolit seperti kalium, kalsium, dan magnesium. Penting untuk diingat bagaimana kontrasnya tergantung pada usia kelapa. Kelapa muda menghasilkan kadar magnesium, kalium, dan klorida yang lebih rendah tetapi kadar natrium yang lebih tinggi. Jenis matang, tinggi kalium tetapi rendah natrium. Area topografi dan keragaman mempengaruhi pembuatan dan penggunaan protein POD dan PPO. Dalam pemeriksaan, aktivitas enzimatiknya dapat bervariasi menurut wilayah geologis. Kelapa muda pada dasarnya memiliki kandungan gula dan fenol yang lebih tinggi daripada kelapa yang sudah matang. Menariknya, kadar protein dan nilai pH kelapa musiman seringkali lebih tinggi daripada kelapa muda. Jumlah mineral, seperti potasium, juga dapat bervariasi. Misalnya, berapa banyak kalium meningkat saat kelapa berkembang.

Gula Kelapa Juga Turunan atau Derivative

Banyak nama lain untuk gula kelapa. Sebagian dari kita mungkin menyebutnya gula aren, atau gula nira kelapa. Di bagian nira batang kuncup bunga kelapa, kita bisa membuat gula aren. Kita semua bisa membuat gula aren. Jenis lain dari aren, aren kithul (Caryota urens). Oh, jangan lupa sebutin palmyra, dan kurma juga bisa. Gula kelapa tidak memiliki manfaat nutrisi atau kesehatan yang signifikan dibandingkan pemanis lainnya. Gula jawa atau gula merah adalah sebutan untuk gula kelapa di Indonesia. Unik lagi, dari pohon palem, orang Indonesia bisa membuat gula aren. Gula kelapa, termasuk kecap manis, sangat penting untuk beberapa jenis makanan Indonesia, (inget NASI GORENG, laper).

Gula Melaka adalah nama dari Asia Tenggara untuk gula aren, mungkin namanya berasal dari negara bagian Malaka, Malaysia. Biasanya berasal dari pohon kelapa tetapi terkadang dari pohon palem lainnya. Ini digunakan dalam hidangan gurih, tetapi terutama dalam makanan penutup dan kue lokal di wilayah Asia Tenggara.

Yang Terakhir Kita Tahu Adalah Tepung Kelapa

Ini adalah anak terakhir yang kita kenal dari garis keturunan keluarga turunan kelapa. Seperti yang bisa Anda tebak dari namanya, tepung sering menjadi bahan utama dalam pembuatan kue. Bagi banyak toko roti, kue, yang enak hingga yang paling mudah, bisa menggunakan tepung jenis ini. Ada begitu banyak variasi resep di internet sehingga Anda dapat menggunakan tepung kepala, eh kelapa, ini sebagai bagian terpentingnya. Bahkan orang tua Kamu, mungkin menggunakannya untuk hidangan lezat mu di rumah.

Kesimpulan Tentang Apa Itu Turunan Kelapa

Nah, semoga artikel ini benar-benar dapat menjelaskan kepada Anda arti dari turunan kelapa atau coconut derivative. Saya mencoba memberikan penjelasan yang sangat mudah pada paragraf pertama di atas, dengan analogi sederhana yang bisa saya pikirkan. Turunan kelapa bisa berupa santan, minyak kelapa, gula kelapa, air kelapa, dan tepung kelapa. Untuk memperjelas, setiap akhir produk yang menggunakan kelapa sebagai bahan utamanya disebut turunan kelapa. Jadi, banyak sekali produk di sekitar Anda yang sebenarnya merupakan turunan dari kelapa. Derivative berarti sesuatu seperti garis keturunan.

Selain itu, jika Anda menggabungkan kata derivative dengan kata kelapa, itu berarti seperti anak-anak dari kelapa. Bayangkan kelapa adalah orang tua, ibu. Kemudian turunannya bisa seperti minyak kelapa. Karena minyak kelapa berasal dari buah kelapa utuh. Dan buah kelapa utuh, ada anak lagi namanya daging kelapa, kulit dalamnya putih yang bisa dimakan. Pasti ada anak lain juga yang bernama “air kelapa”. Semua minyak, daging, dan air, berasal dari satu ibu, “Buah Kelapa Utuh”.

Semoga ini bisa membantu meringankan pemahaman Kita terhadap coconut derivative. Terima kasih.

Sumber: Flores Coco